Olivar de Segura es una Cooperativa de segundo grado dedicada exclusivamente a la producción, comercialización y envasado de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Sierra de Segura y de Aceite de Oliva Virgen Extra bajo Cultivo Ecológico, amparado por el CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica).